作为日本东北地区重要的医疗教育机构，青森県立保健大学在健康科学领域构建了完整的教学体系。学校下设看护学科、理学疗法学科等四大本科专业，研究生院设置健康科学研究科，形成本硕贯通的人才培养通道。
| 学科名称 | 培养方向 | 课程模块 |
|---|---|---|
| 护理学科 | 临床护理专家 | 急救护理/老年照护/母婴护理 |
| 营养学科 | 膳食管理师 | 临床营养/公共营养/食品研发 |
护理学科设置阶梯式实训体系，包含基础护理技术实验室、模拟病房、社区健康服务站三级实践平台。学生在二年级开始接触临床案例，通过角色扮演掌握护患沟通技巧。
该校毕业生在日本国家资格认证考试中保持90%以上，方向涵盖综合医院、康复中心、公共卫生机构等多个领域。部分优秀毕业生进入东京大学、京都大学等学府继续深造。
