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调查数据显示，法国消费者对日式烤鸡串的偏好度达到15.3%，显著高于其他地区。这种现象可能源于欧洲餐饮文化中居酒屋业态的渗透策略，通过酒饮搭配小食的模式更易获得当地市场认同。
日本料理国际化进程呈现明显阶段性特征：初期通过寿司建立品牌认知，中期引入天妇罗等烹饪技法展示特色，现阶段正尝试推广怀石料理等高端品类。调查发现，超过60%的欧美消费者期待体验传统日式餐饮礼仪。
