| 排名 | 店名 | 所在地 | 特色菜品 |
|---|---|---|---|
| 第1位 | 三日坊主 | 大阪府 | 乌贼墨黑味噌/白味噌拉面 |
| 第2位 | 元祖长滨屋 | 福冈县 | 经典猪骨拉面 |
| 第3位 | 大八车 | 东京都 | 浓汤鱼干面系列 |
大阪三日坊主以双色味噌汤底闻名，黑色味噌采用特殊发酵工艺，白色味噌则突出豆香层次。值得关注的是该店季节限定的冷拉面，采用冰镇手法锁住食材本味。
福冈元祖长滨屋坚守传统熬制工艺，猪骨汤需连续炖煮18小时，汤体呈现特有的乳白色泽。搭配特制细直面，充分吸附汤汁却保持筋道口感。
位于东京都的大八车创造性地将鱼干高汤与味噌结合，开发出层次分明的浓汤系列。特别推荐该店的冷拉面，采用急速冷却技术保持面条弹性。
