东京这座美食之都隐藏着众多特色拌面专门店，值得关注的是东新宿地区的台湾风味拌面与北千住泰式料理的创新结合。这些经过美食达人严格筛选的店铺，在酱料调配、食材搭配方面均有独到之处。
| 店铺名称 | 特色酱料 | 推荐配料 |
|---|---|---|
| 面屋はなび | 台湾肉末辣酱 | 鱼粉/时蔬 |
| 拌面专门斗牛脂 | 鱼酱核桃酱 | 樱虾/香菜 |
| 破洋拌面 | 甜酱油蒜香 | 叉烧/温泉蛋 |
位于东新宿的这家名古屋系分店，将台湾肉末拌面进行本土化改良。特制辣椒酱与鱼粉形成独特鲜味层次，建议初次尝试选择标准辣度，搭配时令蔬菜拼盘更佳。
大井町的这家创新料理店，大胆将披萨元素融入拌面。番茄奶酪酱基底搭配卡宴辣椒粉，建议选择午市套餐可品尝到特制餐后甜点。
西新桥的这家川味拌面专门店，采用三重辣油调配技术。建议搭配店家特制酸梅汤，午间限量供应迷你份量适合初次体验者。
