- 上海威利旺卡烘焙学院全国连锁的大品牌大公司，成立快十年了，全国连锁的
- 专门定位于教创业开店的机构，口碑好，实力强。
- 开设有西点甜品、饮品、面包、奶油裱花、韩式裱花、糖纸花、英式翻糖、法式甜品、轻食简餐等
400-060-0103
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| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 奶油霜六种质地调控 | 平面裱花20式 |
| 立体塑造 | 三维结构支撑技术 | 多层蛋糕组装 |
| 艺术创作 | 主题元素融合 | 场景化蛋糕设计 |
掌握裱花袋精确控制技术是工艺基础，选择专业级不锈钢裱花嘴组合套装，包含直口、齿状、特殊造型等36种常用型号。奶油霜制备需注意温度控制在14-18℃区间，通过添加不同比例的黄油与淡奶油调节质地硬度。
多层蛋糕结构制作需掌握重心平衡原理，运用支撑杆与蛋糕板构建稳定框架。刮刀花制作时保持手腕45度倾斜角度，通过不同型号刮刀的组合运用，可制作出山茱萸、玫瑰等12种标准花型。
根据宴会主题设计蛋糕造型时，需综合考虑食用色素稳定性与光照条件的关系。实际教学中安排商务庆典、婚礼定制、儿童庆生等六大场景模拟，学员需在8课时内完成主题提案到成品制作的完整流程。
"通过系统掌握压力控制三要素——施力点、持续时间、释放节奏，可精准呈现不同质感的裱花效果。"
