上海应用技术大学的前身可追溯至上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校与上海化工高等专科学校三所全国示范性高工专院校，2000年与上海香料研究所战略重组后，正式开启应用技术型大学建设新篇章。
奉贤校区1500亩现代化教学园区承载着学校"应用导向、技术创新"的办学理念。在教育部本科教学工作评估中获得优良等级的教学体系，突出表现在以下三方面：
| 教育类型 | 学制 | 培养方向 |
|---|---|---|
| 专科起点升本科 | 2.5-3年 | 应用型技术骨干培养 |
| 高中起点升本科 | 5年 | 复合型技术管理人才 |
| 高中起点升专科 | 2.5年 | 专业技能强化训练 |
学历证书在职称评定、公务员考试、研究生报考等场景具有完全法律效力，毕业生可凭学历证明申请上海市人才引进居住证。
连续八届获得上海市文明单位称号的教学单位，其毕业生在长三角地区先进制造、精细化工等领域的率持续保持93%以上。学校建立的学分银行制度，支持学员终身学习成果的积累与转换。
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