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本课程系统教授盐焗鸡制作五大核心技术模块,采用理论+实操教学模式,涵盖食材预处理、卤水调配、成品保鲜等23个关键技术节点,特别增设盐焗鸭系列新品研发内容,学员可掌握日均200+斤产量的标准化工艺流程。