培训内容涵盖香料辨识、底料炒制、汤料调配三大核心模块，重点解析红油炼制与味型调整技术。教学过程中穿插实体店运营数据解析，帮助学员建立成本控制意识。
| 教学模块 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 香料配伍 | 32种基础香料辨识，5种经典配比方案 | 独立完成三次以上配方调试 |
| 底料炒制 | 油温控制、香料投放时序、炒制火候 | 成品通过导师盲测验收 |
| 汤料兑制 | 骨汤熬制、底料融合、味型微调 | 达到商业出品标准浓度 |
课程特别设置6学时门店实战环节，涵盖：
采用分阶段达标考核制，每个教学模块设置明确考核标准。建立学员作品档案，记录每次实操的味型参数，结业时形成个性化技术参数手册。
