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金典总厨专业采用五阶递进式培养体系，从基础刀工到宴席设计系统教学，融入现代餐饮管理课程，通过星级酒店带薪实习实现技能转化，培养符合餐饮企业需求的复合型烹饪人才。
本课程采用创新双师制教学，构建理论+实践+创业三维培养体系，学员可掌握八大菜系精髓、法式甜品制作、西餐料理技术及饮品创新工艺，毕业即获星级酒店推荐资格。
本课程聚焦餐饮创业者核心需求，通过270课时基础技法训练+408课时经典名菜实操，同步植入开店流程模拟与营销策略课程。配备模块化考核体系与年度新品升级服务，学员可掌握从菜品制作到门店运营的全链条创业技能。
本课程系统讲解中餐烹饪核心技艺，涵盖八大菜系基础技法、现代厨房管理规范及营养配餐原理，通过理论实践结合的教学模式，帮助学员在短期内掌握专业烹饪技能。
新东方大厨精英班通过三阶段进阶式教学，系统培养学员从烹饪基本功到酒店管理的全方位能力。课程设置包含食品雕刻、特色卤水制作、新派冷菜研发等实用模块，配合企业委培模式确保通道畅通。
