上海烹饪短期专业培训班课程详情
上海新东方烹饪教育学校的烹饪短期专业培训班教授炒菜颠锅、炝锅、刀工、配菜、调味料的添加、火候的掌握、锅具的使用、食材的处理和保存、成品的制作、制作时注意事项和技巧等。
【课程内容】
1、打印成册的配方，报名就发放；标准化配方，不同杯量都登记在册；
2、设备器皿的认识、使用及清洗保养等方法；原料认识及味型特点等基础知识；
3、各类调料的作用、味型等基础知识；制作的手法及注意事项讲解；
4、火候的掌握、时间及方式等；产品适合的消费人群及商圈；
5、半成品的准备方法及储存方式；未售完的半成品处理方法及保存方法与期限；
6、设备、原料的采购途径及要求；选址的基本知识与方法；
7、装修的材料购买渠道及大概价格；装修工人的选择及大概价格；操作间及门店布置的基本方法。
【课程目的】
1.通过全面专业培训，强化个人烹饪能力的技能型人才为目标，可就职可创业。
2.能够熟练掌握烹饪基本功的操作技能，并对烹饪基础技能有全面的了解，实操练习热菜。
【课程优势】
1.培养专业厨师
上海新东方烹饪教育学校采用系统化教学，只为培养素质过硬的学员。
2.热门菜品认真教学
学制周期短，能够在学习期间提升川菜技能。
3.阶段教学定期检验
每个阶段对学习成功定期检验，掌握学员学习动态，从学习中找问题。
4.课程以实操为主
不是所有的学校都叫上海新东方烹饪教育学校，原来起点不同注定结果不一样。
