上海新东方烹饪教育学校

拒绝枯燥理论和题海内耗，学校主打实操教学
一人一灶独立实训工位，新鲜食材不限量
搭配常态化技能竞赛、企业研学、公开课，以赛促学、以练提能

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上海经典西点培训班

授课机构：上海新东方烹饪教育学校

上课地点：金山校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0103

上海经典西点培训班课程详情

上海新东方烹饪教育学校的经典西点培训班覆盖从零基础入门到开店创业的全流程需求，摒弃纸上谈兵的理论灌输，以实操、标准化商用设备教学、全程无隐形收费的服务模式，帮助不同起点的学员掌握扎实西点技能，无论是兴趣爱好、副业增收还是开店创业都能找到适配的学习路径。

课程介绍

【适合对象】
1.零基础兴趣爱好者
从未接触过烘焙的爱好者，从工具认识、原料选购讲起，手把手带你跨过“开裂”“塌腰”等新手常见门槛，轻松做出媲美门店的西点。

2.副业转行职场人士
白天有本职工作的上班族，可选择晚班或周六日班学习，掌握手艺后可临时接私房订单，也可全职开店创业，多一条职业发展退路。

3.餐饮从业者拓品类
已有餐饮门店的经营者，可学习蛋挞、泡芙等高利润下午茶产品，商业化配方直接对接门店出品标准，避免自行反复试错浪费成本。

【课程内容】
1.基础烘焙理论模块
覆盖原料学、设备操作规范、食品安全管控三大板块，每节理论课后配有随堂测验，确保学员准确掌握不同面团的理想发酵湿度范围等知识点。

2.主流产品实操训练
覆盖欧式面包、裱花蛋糕、甜品台组合三大类目，学员需完成至少4个完整蛋糕作品，掌握低温发酵、黄油裹入、甜品台时间管控等核心技能。

【课程目的】
1.独立完成全套产品线能力
结业时需通过综合考核，在规定时间内独立完成法棍、可颂、裱花蛋糕、慕斯等至少8款核心产品制作，考核标准参照商业出品要求。

2.标准化操作流程掌握
撰写每款产品的SOP标准操作流程，包含原料克数、搅拌时间、发酵温度、烘烤曲线等关键参数，可快速培训新员工，保持出品稳定。

3.成本核算与定价能力
可独立计算每款产品的原料、人工、包装成本，根据目标毛利率制定售价，例如6寸芒果慕斯可准确核算成本18.5元，结合市场价设定售价。

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