本专业通过两年系统化教学，培养具备中西餐烹饪技艺、烘焙制作及酒店管理能力的复合型人才。课程设置突出实训特色，配备行业指导，毕业推荐星级酒店。
上海凯达学校一年制五星级酒店厨师班，通过10个月强化实训掌握中西餐烹饪核心技能，完成八大菜系制作、西餐料理及酒店后厨管理课程，考取国家认证资格证书，签订协议定向输送至涉外星级酒店。