- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
400-060-0103
本专业采用独特的阶梯式培养模式，前12个月重点夯实烹饪基础技艺，后8个月强化酒店运营管理能力。教学过程中融入现代餐饮行业最新技术标准，特别设置厨房危机处理、宴会统筹等实战模块。
| 培养阶段 | 核心能力目标 | 认证 |
|---|---|---|
| 基础阶段 | 双刀工体系训练 | 中级厨师资格证 |
| 提升阶段 | 宴会菜单设计 | 食品安全管理师 |
教学团队由18位米其林餐厅主厨和12名酒店管理专家组成，配备智能化烹饪实验室和全真模拟餐厅。每季度组织学生参与上海国际美食节等实战项目，学习期间累计完成200+道经典菜系制作。
毕业生可选择餐饮创业支持计划或进入合作酒店管理集团。数据显示，近三年毕业生平均入职薪资达4800元，25%学员三年内晋升为门店厨师长。
| 职业方向 | 发展路径 | 典型岗位 |
|---|---|---|
| 技术路线 | 帮厨→副主厨→行政总厨 | 米其林餐厅主厨 |
| 管理路线 | 见习经理→餐饮总监→区域负责人 | 连锁品牌运营总监 |
