| 教学模块 | 能力培养目标 |
|---|---|
| 医学营养基础 | 掌握人体营养代谢原理与疾病营养学关联 |
| 膳食方案设计 | 具备家庭健康评估与个性化营养干预能力 |
| 实操烹饪教学 | 熟练运用营养保留烹饪技法与食材搭配 |
课程采用理论讲授与实操训练相结合的授课方式，每日安排9:00-12:00进行专业理论解析，13:00-16:00开展厨房实训操作。教学团队由注册营养师和临床营养专家组成，采用劳动部指定教材配合自编案例手册。
课程结束后参加统一考核，理论考试涵盖营养学基础知识和案例分析，实操考核侧重膳食方案设计与烹饪营养评估。通过考核学员将获得人力资源和社会保障部中国培训技术指导中心核发的职业资格证书，证书信息纳入国家人才数据库。
配备专业营养检测设备进行教学演示，包括体成分分析仪、膳食营养评估系统。实操教室配置符合HACCP标准的现代化厨房设备，学员可实践营养餐制作全过程。
