本专业通过20个月系统实训，培养掌握中西餐烹饪核心技艺、烘焙制作及酒店管理知识的复合型人才。课程包含八大菜系经典菜肴、法式西餐、创意翻糖蛋糕等实战内容，采用小班制教学与酒店后厨模拟实训结合模式，毕业生可胜任五星级酒店行政总厨岗位。
本课程专为都市创业人群设计，系统传授烘焙甜品与精品咖啡制作技艺，包含市场流行单品和店铺运营指导，通过60天强化训练快速掌握开店核心技能，适合在商业街区打造特色餐饮空间。