- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
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本专业课程构建了包含三大模块的立体化教学体系：
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 烹饪技艺 | 八大菜系/西餐制作/冷拼雕刻 | 55% |
| 烘焙艺术 | 欧式面包/翻糖蛋糕/咖啡调制 | 30% |
| 管理实务 | 成本核算/厨房运营/餐饮营销 | 15% |
首年重点夯实基础技艺，从刀工火候到经典菜式制作，涵盖中餐热菜、西式浓汤、冷菜拼盘等200余个实训项目。次年着重技术提升与创新，学习内容包括：
采用五维一体教学模式：
毕业生可选择两大发展方向：
从厨房主管到行政总厨，平均晋升周期3-5年
特色餐厅/烘焙工坊/私厨定制等创业支持
配备专业级教学设备：
