- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
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源自东京筑地市场的料理传承，本课程专为追求正宗日式烹饪技艺的学员打造。学期设置为8周全日制学习，重点培养刺身处理、寿司捏制、天妇罗油炸三大核心技能。
| 课程模块 | 教学内容 | 学时分配 |
|---|---|---|
| 刀工特训 | 三文鱼分解/章鱼切法/贝类处理 | 36课时 |
| 寿司制作 | 醋饭调配/军舰卷/手握寿司 | 48课时 |
课程采用日本餐饮业标准的"1+1"教学模式：每日1小时理论讲解配合3小时厨房实操。特别配置进口海鲜实训材料，学员可掌握蓝鳍金枪鱼分解等高级技术。
与沪上58家日料餐饮企业建立人才输送协议，优秀学员可获推荐至以下岗位：
| 岗位类型 | 薪资范围 | 晋升路径 |
|---|---|---|
| 寿司师傅 | 8000-12000元 | 副厨→料理长 |
| 刺身专员 | 7500-10000元 | 技术主管→区域督导 |
本课程面向年满16周岁的餐饮从业者及转行人士，需具备基础食材认知能力。课程采取小班制教学，每期仅招收20名学员保障教学质量。
✓ 应届毕业生优先录取
✓ 需提交健康证明文件
✓ 每周出勤率要求达90%
