| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论解析 | 原料筛选标准/设备参数解析 | 多媒体课件演示 |
| 示范教学 | 现磨工艺全流程演示 | 现场操作示范 |
| 独立实操 | 成品制作考核 | 一对一指导 |
在技术传承方面，课程着重强化谷物配比调整能力。教学涵盖黑豆、红豆、绿豆等八种基础原料的处理方案，重点解析浸泡时长与出浆率的量化关系。通过温度控制实验对比，学员可掌握不同季节的豆浆浓度调节技巧。
原料处理规范：教学包含谷物筛选四步法（目测、手选、比重、磁选），着重培训霉变颗粒识别能力。通过实物对比教学，掌握不同产地的原料品质差异。
设备操作要点：涵盖三大类磨浆设备（传统石磨、钢磨、破壁机）的操作参数设置，重点解析不同材质对豆浆口感的影响系数。
成品调试技巧：教学包含甜度梯度测试方案，指导学员建立标准化的口味调试流程。通过盲测训练提升味觉敏感度，掌握客户偏好分析方法。
系统学习后已开设两家现磨豆浆专营店，课程中的成本核算模板极大提升了门店运营效率。特别在原料采购环节，老师传授的供应商谈判技巧使采购成本降低18%。
