| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 奶油工艺基础 | 植脂/动物奶油特性解析｜稳定性处理技术｜裱花嘴应用图谱 |
| 进阶抹面工艺 | 直角胚收边技巧｜异形胚处理方案｜刮板纹理制作 |
| 网红蛋糕制作 | 滴落效果控制｜艾素糖造型｜插件组合设计 |
| 艺术转印技术 | 芝士转印实操｜卡通形象复刻｜渐层色彩处理 |
采用分阶实训体系，首周重点攻克奶油打发状态控制与基础挤花手法，第二周进行复杂造型的分解训练。教学过程中配备高清多角度操作监控系统，确保学员实时纠正操作细节。
课程特别设置市场流行元素解析单元，包含ins风蛋糕配件制作、抖音爆款造型复刻等实用内容。结业作品需完成3款指定造型与2款自创设计，由主厨团队进行综合评分。
结业学员可获赠《西点店运营手册》电子版，包含设备采购指南、成本核算模板等实用工具。优秀学员作品将获得学院官网展示机会，并推荐至合作烘焙企业实习。
定期举办校友技术交流会，分享行业最新裱花技法与装饰趋势。学员享受终身技术咨询特权，创业过程中遇到产品问题可随时获得教学团队远程指导。
