• 施行学生与大师零距离互动探讨创新教学理念;
  • 整合会展资源,全面组织参与国际赛事、烘焙展览活动。
  • 策划团队培训、公司年会、员工竞赛等厨艺活动;

400-060-0103

英式翻糖蛋糕精品班

英式翻糖蛋糕精品班

授课机构: 上海飞航国际美食学校

上课地点: 徐汇校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0103

英式翻糖蛋糕精品班课程详情

国际糖艺大师培养计划

课程技术模块分解

技术类别 核心教学内容
糖花工艺 罂粟花立体造型技法、奥斯汀玫瑰层叠工艺、绣球花渐变着色技术
造型设计 芭比娃娃立体支撑结构、LV包皮质纹理仿真、多层蛋糕承重构架

教学实施规范

课程采用5天/周全日制授课模式,配备德国进口糖艺工具套装。每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练,重点突破糖霜延展度控制、食用色素配比、糖皮延压厚度等关键技术难点。

教学进度安排

  • 首周:掌握干佩斯基础配方与糖花定型技术
  • 次周:完成三层婚礼蛋糕承重结构设计
  • 第三周:复杂造型模具开发与特效处理
  • 结业周:独立完成主题作品集创作

学员保障体系

校区配备专业操作间与作品展示区,提供:

  • Wilton认证糖艺工具套装(含刻刀组、压模器、骨针)
  • PME标准教学模具48件套
  • 恒温恒湿作品储存室

翻糖蛋糕实训教室

入学注意事项

需携带身份证原件办理入学登记,校区提供:

  • 标准化宿舍(含独立卫浴)
  • 公共厨房与洗衣设备
  • 24小时安保系统