| 课程阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 塔派制作、面包发酵 | 面团处理、烘烤温度控制 |
| 中级模块 | 酥点制作、装饰蛋糕 | 植脂奶油应用、泡芙成型 |
课程涵盖市场前沿烘焙品种教学，包括提拉米苏慕斯制作、丹麦手撕型工艺、冰皮月饼包馅技巧等三十余种流行产品。学员将掌握披萨面团发酵、巧克力淋面温度控制等核心技术。
系统培养鲜奶裱花与韩式奶油霜工艺，课程包含花卉造型组合技法、立体卡通人物塑造要领。重点训练五瓣花挤制手法、多肉植物裱花定位，同步传授戚风蛋糕胚制作工艺。
完成四个月全日制学习并通过考核者，将获得上海市人社局颁发的《国家职业资格等级证书》，该证书全国联网可查且具有出国公证效力。
符合条件学员可申请培训补贴，需携带身份证件办理相关手续。校区提供标准化住宿环境，每月管理费包含水电支出。
