| 教学阶段 | 核心技术要点 | 课时安排 |
| 基础理论 | 原料特性认知/调色技法/工具应用 | 2课时 |
| 造型工艺 | 立体花卉/卡通形象/奢侈品造型 | 6课时 |
| 主题创作 | 婚礼甜品台/节日主题/毕业作品 | 4课时 |
课程采用分阶递进模式，首阶段着重材料科学认知，通过实验室级别的温湿度控制教学，使学员精准掌握翻糖皮延展特性。在花卉制作模块引入生物形态学原理，指导学员观察真实植物纹理进行艺术再现。
进阶课程包含特殊造型工艺解析，针对不同硬度糖膏的应用场景进行专项训练。在奢侈品造型单元，特别设置材质仿真模块，教授金属质感、皮革纹理等特殊效果制作技法。
课程设置三大实操训练场景：基础技能工坊每日开放供学员反复练习压花技法；主题创作工作室每周更新设计命题；毕业作品展厅提供专业级灯光设备用于作品最终呈现。
实行小班制教学，每期学员不超过15人，确保教师能针对性指导每位学员的操作细节。课程配套提供全套专业工具组，包含日本进口塑形工具套装、英国食用色素系列等高端设备。
建立学员作品成长档案，通过影像记录每次实操成果，结业时制作作品集。优秀学员可获得校企合作单位的实习推荐机会，往期毕业生已有成立个人烘焙工作室的成功案例。
