- 新皇家国际烘焙培训是一家烘焙项目培训与策划服务为一体综合性学
- 校内具有业内先进的培训设备，明亮宽敞的培训环境
- 校内800平米的教室作为西点烘焙咖啡饮品实习基地，供学员实践
400-060-0103
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在上海众多烘焙培训机构中，新皇家国际烘焙学校凭借其特色西点烘焙全能班脱颖而出。该课程以培养专业烘焙师为目标，特别设置翻糖艺术创作与法式西点制作两大核心板块。
| 技术模块 | 核心内容 | 学时分布 |
|---|---|---|
| 翻糖造型艺术 | 糖花制作/立体造型/甜品台设计 | 占总课时40% |
| 法式西点制作 | 慕斯工艺/淋面技术/马卡龙制作 | 占总课时35% |
在翻糖造型艺术模块中，学员将从基础原料认知开始，系统学习糖膏调配、造型切割等二十余项专业技能。重点掌握花卉制作中的开瓣技巧、卡通造型的立体塑形方法，以及多层蛋糕的结构搭建要点。
法式西点制作单元注重工艺精度，涵盖十种经典慕斯配方、六种淋面技法实操，特别强化巧克力装饰配件制作。学员将通过反复实操掌握温度控制、原料配比等关键技术参数。
课程采用三阶螺旋式教学法，每个技术模块均设置专项强化训练。教学团队由具有国际赛事经验的烘焙师组成，实行配方解析-示范操作-独立实操-作品点评的四步教学流程。
