| 教学模块 | 产品数量 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 蛋糕装饰 | 22款 | 奶油霜手绘/糖牌制作/豆沙裱花 |
| 糖艺造型 | 23款 | 翻糖花卉/拉糖工艺/巧克力塑形 |
| 法式甜品 | 20款 | 慕斯制作/挞类甜品/淋面技术 |
原材料特性分析/工具使用规范/食品安全标准
分步骤操作示范/常见问题解析/成品标准展示
分组操作指导/个性作品创作/教师实时纠错
作品综合评分/技术难点复盘/学习建议反馈
包含拉糖玫瑰制作、翻糖花卉定型、蛋白霜裱花等关键技术，重点培养立体造型能力。学员将掌握糖体温度控制、色素调配、造型固定等专业技巧。
从糖牌蛋糕制作到奶油霜手绘，系统学习现代蛋糕装饰技法。涵盖英式玫瑰裱制、豆沙刮刀花造型、糯米纸花制作等市场流行工艺。
教授慕斯蛋糕、水果挞、泡芙等经典法式甜品的工业化生产流程，着重训练淋面技术、喷砂工艺和装饰组合能力。
课程配备专业裱花教室与糖艺实训室，采用小班分组教学模式。每日课程包含2小时理论讲解、3小时实操训练及1小时作品点评，确保学员日均掌握2-3款产品制作技术。
结业学员可获得技术等级证书，优秀作品将收录至学校作品库。针对创业学员提供门店设计指导、产品定价策略、设备采购清单等增值服务。
