| 教学模块 | 实训时长 | 课程占比 |
|---|---|---|
| 经典西餐料理 | 66天 | 14% |
| 创意烘焙工坊 | 61天 | 13% |
| 法式甜品研发 | 61天 | 13% |
| 精品咖啡工坊 | 48天 | 10% |
课程采用螺旋式进阶设计，每学期设置专项能力突破点。从基础刀工训练到分子料理技术，设置12个阶段性考核节点，确保技术掌握扎实度。
配备德国原装Rational智能烤箱、瑞士Victorinox专业刀具套装等高端设备，还原米其林餐厅后厨工作环境。每周设置8课时产品研发实践，由蓝带认证导师全程指导。
毕业生可获得国家开放大学餐饮管理专业大专文凭，同步掌握：
