| 教学维度 | 技术要点 | 实操菜品 |
|---|---|---|
| 精准刀工体系 | 整鸡三刀出骨法/银鳕鱼定型切割 | 法式黄油鸡卷 |
| 创意沙司工坊 | 雪梨酒汁乳化技术/红甜椒汁调配 | 澳带青口串佐虾汁 |
| 热菜烹饪系统 | 纸包烹饪控温法/烩菜火候掌握 | 匈牙利风味烩牛肉 |
课程结束后参加上海市人社局统一考核，合格学员将获颁《国家职业资格等级证书》，该证书在人力资源社会保障部官网可查，具备法律效力及国际认证。
课程周期设定为三个月集中培训，每周安排两天实操训练日，确保学员有充足时间消化吸收西餐制作精髓。教学场地配备专业级商用厨房设备，还原星级酒店后厨真实工作环境。
校区提供标准化住宿解决方案，每月450元住宿费用包含独立卫浴、公共厨房及洗衣设施。报名当日需携带身份证原件及社保缴纳证明办理入学手续。
