| 口味类型 | 核心特色 | 适配场景 |
|---|---|---|
| 经典香辣味 | 32味香料黄金配比 | 夜市大排档 |
| 秘制蒜香味 | 独头蒜三次爆香工艺 | 外卖专营 |
| 十三香风味 | 古法研磨香料包 | 品牌连锁店 |
传授活虾筛选三要素：青壳虾占比控制、腹部清洁六步法、虾线精准去除技巧。特别演示快速刷洗工具的使用，确保单人次处理效率提升40%。
从基础红油炼制到复合调味酱调配，包含香辣油三次萃取工艺、豆瓣酱黄金发酵周期把控、冰糖炒色温度曲线控制等关键技术节点。
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从灶具火力调节到出品摆盘设计，设置量化考核标准：油温误差范围±3℃、调味料称重精确到克、出餐时间控制在8分钟内。
设置成本核算沙盘演练，涵盖损耗率控制、高峰时段备料策略、季节性菜单调整方案。安排学员分组进行定价策略竞赛。
结业学员可获赠《餐饮选址评估手册》电子版，内含人流量测算公式、竞品分析模板、装修避坑指南等实用工具。定期举办校友交流会，共享供应链资源。
每月首周开设专题提升班，特邀餐饮数据平台分析师解读消费趋势，米其林餐厅主厨分享摆盘美学，外卖运营专家讲解平台排名规则。
