掌握门店运营基础，了解不同地域口味差异。教学涵盖设备选购标准、食材保鲜技巧、成本核算方法等实用知识，重点解析高汤熬制与酱料调配的黄金比例。
| 教学重点 | 掌握要点 |
|---|---|
| 原料选择 | 肉质筛选标准/香料鉴别方法 |
| 配方比例 | 核心调料配比/温度控制参数 |
教学现场配置专业操作台和商用设备，学员在导师指导下完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。重点训练拌面酱调制、扁食包制、炖罐火候控制三大核心技术。
结业学员可获取全套开店指导文件，包含设备采购清单、店面设计图纸、营销方案模板。定期更新产品研发手册，提供线上技术咨询服务，解决实际经营中的技术难题。
采用阶段性考核制度，每个教学模块设置标准化考核指标。学员需独立完成指定产品的完整制作流程，达到商业出品标准方可进入下一阶段学习，确保技术掌握扎实可靠。
