| 教学阶段 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 章鱼筛选标准、面糊黄金配比、酱料熬制工艺 | 实物鉴别+实验对比 |
| 设备操作 | 烤盘温度控制、成型手法、翻面时机掌握 | 慢动作分解+实时跟练 |
| 产品升级 | 创意口味开发、季节限定款设计 | 案例研讨+创新实验 |
配备商用级设备的教学厨房，完全还原真实门店操作环境。学员在培训期间需完成200+颗章鱼烧制作，通过量化训练确保技术稳定性。
每三小时进行学习效果评估，根据学员掌握情况动态调整教学进度。典型问题即时录制操作视频供课后复习，重点环节支持慢速回放解析。
由日本关西地区传承人监制的标准化教案，包含27道核心工艺控制节点。采用分阶式考核制度，设置原料处理、面糊调配、成型控制三大技术认证模块，确保每位学员达到独立操作水准。
