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400-060-0103

钵仔糕培训

钵仔糕培训

授课机构: 上海煌旗小吃

上课地点: 上海松江煌旗分校

成交/评价:

联系电话: 400-060-0103

钵仔糕培训课程详情

系统化教学体系解析

钵仔糕制作教学现场

技术理论模块

  • ▸ 开店全流程解析:涵盖商圈评估、设备采购、证照办理等开店必备知识
  • ▸ 原料科学配比:不同季节的温度湿度对原料配比的影响分析
  • ▸ 常见问题预防:解决蒸制过程中可能出现的开裂、脱模困难等问题

现场示范环节

教学阶段 核心要点
原料预处理 演示米粉筛选、糖浆熬制火候控制等关键工序
蒸制工艺 分层蒸制时间控制与器具选择技巧
成品定型 脱模时机把握与表面装饰手法

实操训练流程

  1. 原料称量:精确到克的标准化操作训练
  2. 蒸锅操作:不同蒸制工具的温度调节实践
  3. 成品检测:组织弹性、口感风味的品控标准

注:训练过程中配置高清操作指导图,重点步骤设置分步检查点,确保每个操作环节达标。

学员常见疑问解答

Q:原料采购有哪些注意事项?

A:提供优质供应商名录,重点指导如何辨别米粉粘度和糖浆纯度。

Q:成品保存期限如何延长?

A:传授独家防腐处理方案,在不添加化学制剂情况下延长保鲜期。