核心教学模块解析
模块一：工艺理论基础
- ✓ 面糊黄金配比：解析不同面粉组合对口感的影响
- ✓ 薄脆制作工艺：温度与时间的精准控制方法
- ✓ 酱料调配技巧：咸甜口味的平衡公式
模块二：全流程实操
- ✓ 鏊子温度实测：掌握180℃黄金温度区间
- ✓ 摊饼手法分解：直径38cm标准成型技巧
- ✓ 成品包装规范：保温与美观的双重保障
| 课程类型 | 教学内容 | 实操占比 |
| 基础班 | 常规款制作 | 70% |
| 进阶班 | 创意口味开发 | 85% |
教学特色说明
采用三阶段渐进式教学法，首日重点突破面糊调配与火候控制，次日专项训练成型手法与翻面技巧，第三日进行全流程模拟考核。教学现场配备商用级设备，还原真实操作环境。
特别教学服务
√ 原材料采购指南：提供优质供应商名录
√ 成本核算模板：自动计算单份成本
√ 店铺设计参考：20套成功案例解析
常见问题解答
- Q：零基础学员能否掌握？
- 采用分步拆解教学法，平均7天可独立完成标准流程操作
- Q：课程是否包含开店指导？
- 结业赠送《小吃店运营手册》，含选址策略与促销方案
