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400-060-0103

冒菜培训

冒菜培训

授课机构: 上海煌旗小吃

上课地点: 上海松江煌旗分校

成交/评价:

联系电话: 400-060-0103

冒菜培训课程详情

正宗冒菜制作技术精修班

教学体系解析

冒菜食材处理教学

创业筹备指导

从市场定位分析到成本核算,系统讲解餐饮创业要点。包含商圈评估方法、设备采购清单、卫生许可办理等实用内容,特别解析冒菜店日均300单的运营秘诀。

核心配方解析

  • 汤底熬制:牛骨高汤与三十味香料的黄金配比
  • 红油制作:三种辣椒复合使用的分层提香技法
  • 调味公式:不同地域口味调整方案(麻辣/香辣/酸辣)

手把手教学

教学阶段 实操要点 掌握标准
底料炒制 油温控制/下料顺序/火候调节 独立完成3种特色底料
食材处理 荤素分切/腌制技巧/保鲜存储 处理效率达专业水平

实训成果保障

采用「321实训法」:3天核心技能强化、2天开店模拟演练、1天专家诊断提升。学员需完成从备料到出餐的完整操作流程,制作成品需通过色香味形四大维度考评。

技术认证标准

  1. 汤底熬制浓度检测达标
  2. 出餐速度达行业标准(5分钟/单)
  3. 成本控制误差率<3%

创业支持体系

结业学员可获赠《餐饮创业白皮书》,包含:

  • 供应链资源对接(优质食材渠道)
  • 店铺视觉设计方案(含菜单模板)
  • 线上运营指导(外卖平台优化技巧)