| 教学阶段 | 核心内容 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 设备选型标准/成本核算方法 | 多媒体课件讲解 |
| 工艺解密 | 裂纹控制技巧/卤制时长 | 现场操作演示 |
| 实操强化 | 成品质量把控标准 | 手把手指导 |
想要掌握茶叶蛋制作精髓，必须深入理解原料与工艺的相互作用。课程特别设置原料品鉴环节，通过对比不同产地的茶叶和香料，帮助学员建立精准的选材标准。在火候控制方面，教师会演示温度梯度对蛋白凝固的影响规律。
课程采用分阶考核机制，学员需通过理论测试、操作规范度评估、成品盲测三重认证方可结业。特别设置技术答疑期，结业后三个月内可随时回校进行技术精修。优秀学员可获得合作商超的供货渠道资源。
