课程采用分阶段递进式教学法，从基础理论到实操训练设置六个核心教学节点，每个环节均设置标准化考核指标。
选址策略涵盖商圈流量分析、租金成本核算、竞品分布调研等实战技巧，结合不同城市消费特点提供选址模型。原料采购环节详细解析三十余种香辛料鉴别方法，建立供应商筛选评估体系。
配方教学重点突破红油炼制、汤底熬制、食材腌制三大技术难点，精确到克重的标准化配比表，同步传授季节配方调整方案。
| 考核项目 | 达标要求 |
|---|---|
| 汤底调配 | 误差值≤3% |
| 食材处理 | 出品合格率≥95% |
采用原料溯源教学模式，带领学员实地考察原料市场，掌握核心原料鉴别技巧。设置开店模拟沙盘，通过场景化教学提升学员运营能力。
