| 教学阶段 | 关键要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 栗子品种鉴别/存储方法 | 20% |
| 炒制工艺 | 火候控制/调味比例 | 50% |
| 设备应用 | 炒机操作/维护技巧 | 30% |
培训流程设置试吃环节，学员可实地考察操作环境，通过现场品鉴确认教学品质。费用收取采用透明机制，签订具有法律效力的书面协议，明确约定复训政策与投诉渠道。
从基础翻炒手法到创新口味开发，教学涵盖传统糖炒与创新工艺。特别设置故障排除课程，模拟设备异常、火候失控等突发状况处理，强化学员应变能力。
① 糖浆熬制黄金比例：温度监测方法与结晶控制
② 炒制设备选型：不同规模店面设备配置方案
③ 成品包装：延长保质期的封装技巧
教学团队提供客群定位分析，指导学员制定差异化竞争策略。包含节假日促销方案设计、外卖平台运营要点、社区团购拓展方法等实战内容，帮助学员建立完整商业思维。
