在湖湘特色小吃领域，臭豆腐制作技艺作为非物质文化遗产的重要组成，其技术传承需要专业系统的教学指导。本培训课程通过理论讲解、示范教学、实操训练三个递进阶段，确保学员全面掌握核心工艺。
| 服务保障 | 具体措施 |
|---|---|
| 教学承诺 | 签订书面学员权益 |
| 费用透明 | 一次性收费无隐性支出 |
| 教学督导 | 设立教学质量监督机制 |
原料制备环节着重讲解大豆筛选、卤水调配等关键技术，通过对比实验让学员掌握不同发酵时长对成品口感的影响规律。
采用分段式实操训练法，从基础原料处理到成品油炸火候控制，每个环节设置标准化操作流程。教学现场配备专业检测设备，实时监控发酵过程中的PH值变化。
学员在教师指导下进行油炸温度测试，通过数字测温仪掌握180℃油温的视觉判断技巧，同步学习油品更换周期管理等后厨必备知识。
