在华南地区广受欢迎的柳州螺蛳粉，其独特风味源于传统工艺与现代改良的完美结合。本培训课程着重保留传统螺蛳粉的鲜香特质，同步开发适合全国消费者的改良配方，突破地域口味限制。
| 技术模块 | 传统工艺 | 创新改良 |
|---|---|---|
| 汤底配方 | 鲜螺熬制原汤 | 秘制浓缩汤膏 |
| 辣度调节 | 固定辣度 | 分级辣度系统 |
| 酸笋处理 | 传统发酵 | 异味控制技术 |
课程采用分阶段教学模式，包含理论讲解、实操演示、独立操作三大环节。重点攻克汤底熬制、配料预制、成品组装三大技术难点，确保学员掌握标准化出品流程。
原材料采购标准与成本核算方法
设备配置方案与动线设计原则
现场演示汤底熬制全过程
指导学员独立完成全套工序
课程特别增设开店指导模块，涵盖选址策略分析、证照办理指引、菜单设计规范等实用内容。结业学员可获赠《标准化操作手册》及《成本控制指南》，助力实现从技术掌握到商业运营的跨越。
