在客家饮食文化中，梅县腌面的独特风味源自对食材本真的追求。我们的培训课程从原料选择开始，重点讲解小麦粉产地差异对面条口感的影响，不同香辛料的配比组合技巧。
| 培训模块 | 核心技术要点 | 商业价值 |
|---|---|---|
| 秘制香油 | 古法熬制温度控制 | 产品差异化竞争力 |
| 高汤熬制 | 食材投放时序管理 | 提升客单价组合 |
从面团揉制到装碗出品，全程采用餐饮店标准化流程。重点演示油温监测技巧、面条汆烫时间把控、配料撒放顺序等影响口感的细节操作。
| 技术指导 | 配方调试服务 | 运营跟踪周期 |
| 原料采购指导 | 地域化口味调整 | 3个月免费咨询 |
学员可参与产品研发测试，根据当地饮食习惯调整辣度、咸度等参数，确保技术成果的商业适应性。
课程特别设置产品延伸开发单元，传授如何将传统腌面与地方特色食材结合。例如搭配海鲜浇头开发沿海地区特供款，或加入药膳元素打造养生系列。
实操环节采用"三遍强化法"：导师演示→学员复现→盲测试吃，确保每位学员掌握稳定出品能力。
