教学涵盖大米品种鉴别、腊味腌制工艺、时蔬保鲜技巧等专项内容。学员将掌握核心原料的采购标准，了解不同季节食材的存储要求。
包含木桶蒸制火候控制、酱料调配比例、食材分层技巧等关键技术节点。通过量化教学方式，确保学员精准掌握各环节操作要领。
解析店面选址要素，包括人流量测算、竞争分析、租金评估等具体指标。同步教学设备采购清单制定、人员配置方案设计等筹备工作。
导师现场演示从备料到出餐全流程，重点解构蒸制时间控制、调味料添加顺序等易错环节。学员通过实时录像多角度观察操作细节。
学员在模拟厨房环境中完成全流程操作，导师现场指导纠正操作偏差。设置专项考核环节，确保达到稳定出品标准。
实行小班分组制教学，师生配比严格控制在1:3以内。配置标准化操作手册，包含食材处理流程图解、设备操作规范等可视化教材。建立学员档案跟踪系统，结业后提供三个月技术咨询服务。
