本课程突破传统餐饮教学模式，构建三大特色教学模块：
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料选材标准/设备操作规范 | 掌握食品安全核心要素 |
| 技术精进 | 酱料调配/火候控制/造型设计 | 独立完成标准出品 |
| 创业赋能 | 成本核算/店铺运营/品控管理 | 具备开店经营能力 |
涵盖厨房动线设计原理、设备维护要点、食材存储规范等专业知识，特别强化食品安全管理标准教学。
从基础刀工到复杂酱料烹制，每个技术环节均设置专项训练课程，配备标准化操作指导手册。
解析不同场景出餐策略，包括快餐窗口运营、主题餐厅菜品设计等实战案例教学。
每个教学阶段设置明确的能力达标标准，未通过考核者将获得免费复训机会，直至完全掌握技术要点。
