在传统粤式烧腊领域，仙庙烧鸡凭借独特的腌制工艺和烤制手法，成为广受食客欢迎的经典菜品。本培训课程系统分解制作全流程，重点传授四大关键技术环节：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活鸡筛选标准/预处理技巧/保鲜方法 |
| 秘制配方 | 26味香料配比/腌制时长控制/温度调节 |
| 烤制工艺 | 挂炉技巧/火候掌控/成品判断标准 |
解析开店选址策略，分解设备采购清单，详解食品安全规范，演示成本核算方法。
导师现场演示从活鸡处理到成品出炉的全流程，重点解析火候控制与调味技巧。
学员在导师督导下完成全套工序，每日进行成品盲测评分，确保技术达标。
现场实拍教学场景：导师指导学员进行烧鸡挂炉操作
