本课程采用阶段式培养模式，从原料认知到成品制作形成完整教学闭环。学员将系统掌握面团发酵、馅料调制、烤制火候等关键技术要点，同时学习店铺选址、设备采购、成本控制等创业必备知识。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论学习 | 原料特性分析/成本核算/食品安全 | 多媒体教学+手册研读 |
| 工艺实训 | 和面技巧/成型手法/烤制工艺 | 师傅示范+学员实操 |
深入解析面粉蛋白质含量对成品口感的影响，食用油选择标准，馅料配比黄金法则。通过对比实验掌握不同原料的物理特性，建立科学的选材标准。
重点突破面团醒发三要素控制，传授独家延展性处理技法。通过温度梯度实验，掌握烤制过程中美拉德反应的控制方案。
教学团队研发标准化操作流程，通过量化指标控制产品品质。学员将掌握精准称量、温度监控、成品检测等关键技术环节，确保出品稳定性。
实践环节设置常见问题模拟场景，培养学员独立解决设备故障、原料异常、工艺偏差等突发状况的能力。
建立学员技术档案，提供结业后三年免费咨询支持。定期推送行业动态和技术升级方案，组织校友交流活动，共享店铺运营经验。
