| 教学阶段 | 核心内容 | 实操要求 |
| 食材认知 | 精选面粉特性分析 馅料原料配比原理 | 实物辨别训练 |
| 工艺实训 | 面皮延展控制技巧 秘制红油熬制工艺 | 标准化流程演练 |
采用三阶渐进式教学法，通过理论解析建立技术认知框架，配合现场示范建立操作标准，最终在督导实践中形成肌肉记忆。
教学现场配置高清双机位摄像系统，重点演示面皮厚度控制手法、馅料搅拌方向对口感的影响、煮制火候判断等关键技术节点。
学员在模拟厨房环境中进行全流程操作，从称量配料到成品装碗完整演练，导师现场记录操作偏差并及时纠正。
建立量化评估体系，对成品进行多维度检测：
实行阶段性考核制度，学员需通过理论测试、现场操作、成品盲测三重评估方可结业，确保达到开店技术要求。
