在健康饮食需求持续增长的餐饮市场中，掌握五谷杂粮粥制作技术成为创业者的重要选择。本课程采用三阶教学体系，确保学员从理论到实践全面掌握核心技术。
| 教学模块 | 核心内容 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 25种谷物特性分析 食材配比黄金公式 | 独立设计营养配方 |
| 工艺精研 | 6大熬煮技法对比 设备操作规范 | 标准化操作流程 |
| 创业实训 | 成本控制模型 门店动线设计 | 完整商业计划书 |
重点讲解薏米、芡实等易变质原料的储存方法，演示谷物预处理十二道工序。通过实验对比不同浸泡时长对成品口感的影响，帮助学员建立科学的原料管理标准。
解析电磁炉、砂锅等不同加热设备的温度曲线，通过实操掌握文火慢熬与猛火催香的转换时机。特别针对红豆、黑米等不易煮烂的谷物，传授快速软化技巧。
课程设置每日技能考核环节，采用量化评分体系跟踪学习进度。针对熬煮时间控制、原料损耗率等关键指标进行专项训练，确保学员结业时达到行业上岗标准。建立学员档案跟踪系统，提供开业后三个月的技术指导服务。
