课程设置采用模块化教学，首日着重解析开店核心要素。从商圈评估到设备采购，从卫生标准到成本核算，每个环节均配备详细操作手册。特别在原材料筛选环节，重点讲解面粉筋度、肉馅肥瘦比例等关键技术参数。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 开店筹备/品控标准 | 30% |
| 工艺分解 | 发面技巧/成型手法 | 50% |
| 运营实务 | 产品定价/促销策略 | 20% |
由从业20年以上的专业师傅进行全流程操作演示，重点解析面皮延展性控制、褶纹捏制技法、蒸笼温度把控等三大核心技术。学员可通过多角度观察台实时观看操作细节，每个关键步骤均提供慢动作分解教学。
训练环节配备智能计时提醒系统，精确控制每个操作阶段的时长。学员作品每日接受双重评审：先由电子秤检测克重误差，再经导师团进行盲测评测，确保达到商业出品标准。
✓ 小班制教学：师生比不超过1:5
✓ 设备配置：专业和面机/蒸制设备
✓ 原料供应：优选品牌直供渠道
✓ 结业标准：连续三次达标测试
