课程从创业筹备阶段切入，详细解析门店选址评估的六大要素与设备采购的性价比方案。着重剖析面粉筛选的行业标准，传授通过观察色泽、手感判断原料品质的实用技巧。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料配比 | 精确到克的黄金比例公式 |
| 发酵控制 | 温湿度双重调节技巧 |
| 成型工艺 | 十二种经典造型手法 |
教学团队现场演绎传统叉烧包的三折收口技法，分解水晶虾饺的二十道褶捏制工序。通过慢动作回放教学，确保学员清晰掌握面皮延展的力度控制方法。
学员在专用操作台进行全流程实作，教学主管现场进行五维度考核：成品重量误差需控制在±3克内，造型完整度要求达到行业标准二级以上，口感评分需通过盲测小组认证。
结业学员可获赠《广式茶点工艺改良手册》，内含二十项工艺改良方案。建立技术交流群组，持续提供时令新品研发资料，确保技术持续领先行业水平。
