| 教学模块 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 理论认知 | 选址策略与设备购置 原料筛选标准 营养配比公式 | 建立系统知识框架 |
| 工艺解析 | 和面手法演示 发酵控制要点 蒸制火候掌握 | 掌握关键技术参数 |
| 实操训练 | 成品定型练习 品控标准实施 设备规范操作 | 形成肌肉记忆 |
课程采用实时操作指导模式，教学现场配备专业和面机、发酵箱、蒸制设备等全套工具。学员可亲手操作设备，从称量原料到成品包装完整参与制作流程。
由从业10年以上的高级面点师组成教学团队，持有国家职业资格认证。教学团队累计培养学员超过800人次，学员开店成功率保持行业领先水平。
课程设置分层训练体系，初期重点掌握基础配方，中期进行口味创新训练，后期开展产品组合设计。教学过程中设置质量检测环节，确保每个技术节点达标。
实施阶段考核制度，设置原料认知、工艺操作、成品检测三大考核模块。未达标学员可免费参加复训，直至独立完成达标作品。
