课程体系解析
技术理论模块
- • 创业筹备指导：选址策略与设备配置
- • 原料科学：红糖品类鉴别与面粉配比
- • 发酵工艺：温度湿度精准控制方案
| 教学模块 | 核心内容 |
| 工艺解析 | 面团揉制力度把控/醒发时间控制 |
| 品控标准 | 成品外观/口感/保质期检测 |
技术传承模式
工艺演示环节
- • 技师全程实操演示关键工序
- • 分步拆解面团成型特殊手法
- • 现场解析常见操作失误案例
实训要点说明
- • 独立操作全套生产设备
- • 完成从配料到成品的完整流程
- • 出品质量达到商业销售标准
教学特色说明
课程采用"理论+演示+实操"三维教学模式，重点培养学员独立操作能力。教学过程中设置质量检测环节，确保每位学员掌握以下核心技术：
- ✓ 精准掌握面团发酵临界点
- ✓ 红糖与其他原料的黄金配比
- ✓ 蒸制过程中的火候控制技巧
注：课程包含独家研发的原料保鲜方案，有效延长产品货架期。结业学员可获赠标准化操作手册，内含详细工艺参数对照表。
