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400-060-0103

皮蛋瘦肉粥培训

皮蛋瘦肉粥培训

授课机构: 上海煌旗小吃

上课地点: 上海松江煌旗分校

成交/评价:

联系电话: 400-060-0103

皮蛋瘦肉粥培训课程详情

系统化皮蛋瘦肉粥技术教学体系

模块一:餐饮创业基础指导

课程涵盖门店选址策略分析,重点解析商圈人流量评估、店面租金核算、设备采购清单制作等实务操作。通过真实案例分析,帮助学员掌握成本控制与风险规避技巧。

教学重点 实操内容
原料筛选标准 大米品类鉴别/皮蛋品质把控/肉类选材要点
核心配方解析 黄金比例调配/调味料使用规范/水量控制标准

模块二:标准化制作教学

皮蛋瘦肉粥制作过程
  • ▶️ 米粒预处理:浸泡时长与水质要求
  • ▶️ 熬煮火候控制:文火/武火交替技巧
  • ▶️ 食材投放顺序:皮蛋与肉类的入锅时机

模块三:全流程实操训练

  1. 食材称量:精确到克的原料配比实操
  2. 设备操作:专业熬煮器具使用演示
  3. 成品检验:粘度/口感/香气评估标准
注:学员需独立完成10次完整制作流程,成品通过色香味三重检测方可结业

教学特色解析

个性化指导 根据学员进度调整教学方案
设备实操 商用级厨房设备操作教学
品控管理 成品标准化检测流程训练