完整解析肠粉米浆调配工艺，深入讲解籼米与淀粉的黄金配比原理。重点剖析酱料熬制技法，包括豉油皇配方、辣椒酱制作等核心调味技术。同步指导设备选购要点，从石磨型号选择到蒸柜配置方案提供专业建议。
实训环节采用分步教学法，师傅现场演示磨浆、调浆、蒸制等完整流程。特别展示拉肠粉的力度控制技巧，解析不同厚度肠粉的口感差异。同步传授火候掌控秘诀，确保学员掌握肠粉嫩滑度的关键控制点。
学员在专用操作台进行全流程实操，从备料到成品产出完整演练。训练重点包括：
- 独立完成米浆调配与过滤工序
- 蒸柜温度与时间的精准配合
- 刮粉手法与装盘美观度训练
每个环节均由导师现场指导，确保技术动作规范达标。
课程包含创业指导模块，提供：
- 不同规模店铺的设备配置方案
- 原材料采购渠道与成本核算表
- 门店动线设计与产品定价策略
结业学员可获得长期技术咨询支持，解决实际经营中的技术难题。
